Envíos gratis a partir de $ 3,000
DONDE EL MEZCAL TIENE ALMA
Cada botella cuenta una historia de fuego, agave y legado.
Aquí empieza la nuestra.
EL CORAZÓN DE OAXACA EN CADA GOTA
Nacido en San Juan del Río, Oaxaca, Don Galo es más que un mezcal: es el reflejo vivo de nuestras raíces. Cada botella lleva el alma de generaciones de maestros mezcaleros que han perfeccionado, con paciencia y respeto, un arte que se hereda, no se improvisa.maestría y alma.
Nuestro mezcal es elaborado de forma artesanal, con magueyes seleccionados a mano, cocidos en horno de tierra y destilados en alambique de cobre. Respetamos cada paso del proceso tradicional para que el resultado sea fiel a su origen: puro, honesto y con carácter. Así se honra la tierra que lo vio nacer.
TIEMPO, FUEGO Y MANOS SABIAS
Elaborar mezcal no es solo una técnica, es un arte que honra la paciencia, la tierra y la sabiduría de quienes lo trabajan. En Don Galo seguimos un proceso tradicional, paso a paso, sin atajos y con profunda devoción por lo que hacemos.
SELECCIÓN Y CORTE
Elegimos cada agave con respeto por su ciclo natural, sin prisas ni alteraciones. Solo una planta madura, sana y libre de estrés da origen a un mezcal verdaderamente noble.
COCCIÓN
Encendemos el corazón del mezcal en nuestro horno de piedra, como dicta la tradición. El calor subterráneo transforma la piña en esencia, a fuego lento y sin concesiones.verdaderamente noble.
MOLIENDA
Las piñas cocidas se trituran en molino de cantera rosa, jalado por yeguas, desmenuzando el agave hasta liberar cada gota de su alma dulce y ahumada.concesiones.verdaderamente noble.
FERMENTACIÓN
El agave triturado reposa en tinas de madera de pino, donde la naturaleza hace su trabajo. Nuestros Maestros Mezcaleros esperan el punto justo, sin fórmulas fijas, solo experiencia.
DESTILACIÓN
Como lo hacía Don Galo, destilamos en alambique de cobre para capturar el espíritu del agave. Aquí, cada gota es afinada con cuidado, hasta alcanzar la pureza que distingue a nuestro mezcal.
Lleva Don Galo a tu Casa
Comparte el espíritu de Oaxaca en cada sorbo. Desde nuestras manos hasta tu mesa, elige tu mezcal favorito y hazlo parte de tus momentos inolvidables.
La Leyenda Continúa Contigo
Se el primero en enterarte de eventos, ediciones especiales y promociones exclusivas.
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Elaborar mezcal no es solo una técnica, es un arte que honra la paciencia, la tierra y la sabiduría de quienes lo trabajan. En Don Galo seguimos un proceso tradicional, paso a paso, sin atajos y con profunda devoción por lo que hacemos.
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Elegimos cada agave con respeto por su ciclo natural, sin prisas ni alteraciones. Solo una planta madura, sana y libre de estrés da origen a un mezcal verdaderamente noble.
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Las piñas cocidas se trituran en molino de cantera rosa, jalado por yeguas, desmenuzando el agave hasta liberar cada gota de su alma dulce y ahumada.concesiones.verdaderamente noble.
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El agave triturado reposa en tinas de madera de pino, donde la naturaleza hace su trabajo. Nuestros Maestros Mezcaleros esperan el punto justo, sin fórmulas fijas, solo experiencia.
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